Descrição

Origem botânica e território

A Cataia (Pimenta pseudocaryophyllus) é uma planta medicinal arbórea da família Myrtaceae, com ocorrência natural na Mata Atlântica litorânea do Vale do Ribeira, no litoral norte do estado do Paraná e no litoral sul de São Paulo. Nesse contexto territorial, a espécie integra o repertório tradicional de plantas nativas, pois se associa diretamente ao modo de vida e à cultura das populações locais. Além disso, sua presença recorrente nesses ecossistemas reforça a relação histórica entre biodiversidade e uso tradicional.

Uso tradicional e etnobotânica

No saber tradicional do Vale do Ribeira, a Cataia é amplamente reconhecida como planta medicinal. Historicamente, a infusão de suas folhas tem sido utilizada na forma de chá em estados gripais. Além disso, há registros de aplicações associadas ao efeito calmante, diurético e regulador da digestão e do ciclo menstrual. Da mesma forma, o uso tradicional também inclui a diminuição da fadiga. Paralelamente, as folhas são utilizadas como condimento, sobretudo no preparo de feijão, carnes e ensopados, ampliando sua relevância no cotidiano alimentar regional.

Composição química e base científica

Estudos fitoquímicos indicam elevado teor de éteres fenólicos nos óleos essenciais de Pimenta pseudocaryophyllus, com destaque para o eugenol. Por essa razão, esses compostos explicam o aroma característico da espécie. Consequentemente, também fundamentam o interesse científico, etnobotânico e gastronômico pela Cataia, conforme descrito de forma consistente na literatura especializada.

Processo artesanal de infusão alcoólica

A infusão das folhas de Cataia em cachaça de boa qualidade resulta em uma bebida aromática, obtida por meio da extração alcoólica dos óleos essenciais presentes na planta. Como resultado desse processo, o produto final apresenta cor, aroma e sabor característicos. Além disso, a infusão contribui para a redução da acidez da cachaça original, tornando o perfil sensorial mais equilibrado.

Na elaboração da Cataia da Pacha Mama, especificamente, utiliza-se cachaça proveniente do Engenho Lazari – Alambique da Saúde, localizado no distrito da Warta, em Londrina (PR). Nesse caso, trata-se de um empreendimento familiar, no qual pais e filhos participam diretamente de todas as etapas do processo produtivo. Assim, estão envolvidos desde o preparo e plantio da cana-de-açúcar até a colheita, a moagem, a fermentação e a destilação.

Denominação regional e identidade cultural

Na região litorânea do Vale do Ribeira, essa bebida é popularmente conhecida não apenas como Cataia, mas também como Uísque Caiçara. Dessa forma, essa denominação reforça o vínculo cultural do produto com o território e, ao mesmo tempo, com as comunidades tradicionais da Mata Atlântica, consolidando sua identidade regional.

Origem das folhas e organização comunitária

As folhas utilizadas na elaboração artesanal da Cataia da Pacha Mama são provenientes do Quilombo do Mandira, no município de Cananéia (SP), assim como da Comunidade da Barra do Ararapira, em Guaraqueçaba (PR). Nessas localidades, mulheres organizadas na Associação das Mulheres Produtoras de Cataia realizam a colheita e a secagem das folhas. Com isso, fortalecem a economia local e, simultaneamente, valorizam o trabalho comunitário e os saberes tradicionais associados à planta.

Maturação, envase e características do produto

Após a colheita e a secagem, as folhas são infusionadas em cachaça de altíssima qualidade e, em seguida, permanecem em repouso por vários meses antes da filtragem e do engarrafamento. Esse período de maturação, por sua vez, contribui diretamente para o desenvolvimento das características sensoriais do produto. Como resultado, obtêm-se coloração, aroma e sabor próprios do processo artesanal adotado.

O processo de fabricação não utiliza, em nenhum momento, ingredientes de origem animal. Além disso, cada embalagem desta oferta da Cataia da Pacha Mama contém 5 garrafas de 750 ml cada.

Referências bibliográficas

D’ANGELIS, A. S. R.; NEGRELLE, R. R. B. Pimenta pseudocaryophyllus (Gomes) Landrum: aspectos botânicos, ecológicos, etnobotânicos e farmacológicos. Revista Brasileira de Plantas Medicinais, v. 16, n. 3, p. 607–717, 2014. Disponível em: https://bit.ly/3yJlQz6. Acessado em: 14/11/2024.

LORENZI, V. C.; ANJOS, R. A. M. R. Rendimento de óleo essencial de Pimenta pseudocaryophyllus (Gomes) Landrum (Myrtaceae) em duas fisionomias florestais distintas no Paraná. 2016. Monografia (Graduação em Engenharia Florestal) – Universidade Federal do Paraná. Disponível em: https://tinyurl.com/5n6f7p33. Acessado em: 14/11/2024.

PAULA, J. A. M. Fitoquímica e atividades biológicas de Pimenta pseudocaryophyllus (Gomes) L. R. Landrum (Myrtaceae). 2011. Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) – Universidade Federal de Goiás. Disponível em: https://bit.ly/3rWRd5x. Acessado em: 14/11/2024.

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