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O Alho Negro passa por um longo processo de maturação natural, em condições controladas de temperatura e umidade, o que desenvolve um sabor levemente adocicado, com notas profundas de umami e sem a picância do alho fresco. Em seguida, essa complexidade aromática é transferida ao azeite de oliva extravirgem por maceração cuidadosa.
Por isso, o Azeite de Alho Negro Mirante é ideal para realçar saladas, vegetais grelhados, risotos, carnes, massas, molhos, pizzas e pães. Produto desenvolvido com Alho Negro da Pacha Mama Agroecologia e premiado com Medalha Gran Prestigio Oro no Concurso Olivinus 2025.
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Inspirados na transformação lenta e natural do alho, desenvolvemos este azeite de oliva para levar à mesa um ingrediente singular. Nele, a doçura terrosa do alho negro se une à nobreza do azeite extravirgem, criando uma experiência intensa e sofisticada. Assim, pratos simples ganham profundidade e elegância gastronômica.
Produzimos este azeite com azeite de oliva extravirgem de acidez máxima de 0,2% e alho negro selecionado da Pacha Mama Agroecologia. Durante a maturação natural, o alho desenvolve notas doces, umami e levemente balsâmicas. Como resultado, o azeite apresenta equilíbrio entre o frutado do azeite e a profundidade aromática do alho negro, harmonizando com diferentes estilos culinários.
Além disso, o produto recebeu a Medalha Gran Prestigio Oro no Concurso Olivinus 2025, um dos campeonatos de azeites mais relevantes do hemisfério sul e entre os cinco mais importantes do mundo. A apresentação ocorre em garrafa de 250 ml com dosador e vedante interno, o que preserva a qualidade por mais tempo.
O Azeite de Alho Negro Mirante é 100% natural e não contém aromatizantes ou aditivos químicos. Além disso, oferece vitamina E, compostos fenólicos e alicina, presentes no alho. Dessa forma, contribui para a ação antioxidante, a proteção cardiovascular, o fortalecimento do sistema imunológico e o apoio aos processos anti-inflamatórios.
A Pacha Mama Agroecologia realiza a maturação natural do alho negro sem aceleradores químicos, em um processo que dura cerca de um mês. Em seguida, realizamos a infusão do alho negro no azeite extravirgem em temperatura controlada, durante algumas semanas. Assim, preservamos os nutrientes, os aromas e a integridade sensorial do produto.
Este azeite atua como ingrediente versátil, ideal para finalizar preparações ou agregar sofisticação a receitas especiais. Harmoniza com pães artesanais, queijos maturados, carnes vermelhas, peixes grelhados, massas, risotos, sopas, molhos, vegetais assados, pizzas, culinária japonesa e até sobremesas com chocolate amargo. Além disso, funciona muito bem em pratos como macarrão alho e óleo, carpaccio, bruschettas e legumes assados.
Ingredientes: azeite de oliva extravirgem (100%) e alho negro.
Volume: 250 ml.
Produto vegano.
Não contém aromatizantes, conservantes ou outros aditivos químicos.
Validade: 18 meses.
Armazenamento: manter em local seco e longe de fontes de calor.
Informação nutricional por 100 ml: valor energético 818 kcal; gorduras totais 91 g; gorduras saturadas 8,8 g. Não contém quantidades significativas de carboidratos, açúcares, proteínas, gorduras trans, fibras ou sódio.
Não contém glúten.
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| Peso | 0.495 kg |
|---|---|
| Dimensões | 25 × 14 × 7 cm |
