Brotos e Microverdes frescos, produzidos localmente pela Pacha Mama Agroecologia sem uso de agrotóxicos e fertilizantes, ricos em vitaminas, minerais e compostos bioativos. Alimentos vivos, saborosos e nutricionalmente densos, ideais para saladas, sanduíches e preparações cruas.
A Pacha Mama Agroecologia cultiva com elevado rigor em Boas Práticas os Brotos e Microverdes de Alfafa, Beterraba, Ervilha, Girassol, Mostarda, Rabanete e Rúcula.
ATENÇÃO: Brotos e Microverdes são produtos frescos e perecíveis, disponíveis apenas para venda local na Flora Ação Rossetto – Rua Paranagua, 1935 – Londrina, PR.
Brotos e Microverdes são vegetais colhidos em estádios muito iniciais de desenvolvimento. Nessa fase, concentram elevada densidade nutricional e ampla variedade de compostos bioativos. Além disso, apresentam ciclo de produção curto e não demandam o uso de agrotóxicos ou fertilizantes, o que os torna uma expressão contemporânea de alimentação viva, saudável, sustentável e consciente. Além de nutritivos e deliciosos !!!
Como são consumidos predominantemente crus, preservam vitaminas termolábeis e fitoquímicos sensíveis ao calor. Dessa forma, oferecem não apenas frescor e sabor, mas também contribuição funcional à alimentação cotidiana, especialmente quando inseridos em uma dieta variada e baseada em ingredientes frescos.
Diversos estudos indicam que brotos e microverdes apresentam maiores teores de vitaminas, minerais e compostos bioativos quando comparados tanto às sementes não germinadas, quanto às hortaliças maduras. Entre esses compostos, destacam-se polifenóis, flavonoides, carotenoides e glucosinolatos, associados a atividades antioxidantes e anti-inflamatórias. Além disso, são alimentos ricos em fibras e micronutrientes, contribuindo para uma alimentação equilibrada e de base vegetal.
A Pacha Mama Agroecologia cultiva, com rigor em Boas Práticas, diferentes espécies de brotos e microverdes, valorizando frescor, qualidade e origem local.
Alfafa (Medicago sativa)
Os brotos de alfafa figuram entre os mais estudados na literatura científica. Apresentam elevada densidade de flavonoides, ácidos fenólicos e saponinas, associados a atividades antioxidantes e anti-inflamatórias. Possuem sabor suave e textura delicada.
Beterraba (Beta vulgaris)
Os microverdes de beterraba destacam-se pela coloração intensa, decorrente da presença de betalaínas, pigmentos naturais com reconhecida atividade antioxidante. Além disso, apresentam sabor levemente terroso e forte apelo visual.
Ervilha (Pisum sativum)
Conhecidos como pea shoots, os microverdes de ervilha possuem sabor adocicado e textura crocante. São fontes de fibras, vitaminas A e C e compostos fenólicos.
Girassol (Helianthus annuus)
Brotos e microverdes de girassol apresentam cotilédones grandes, sabor suave com notas de noz e bom teor de vitaminas do complexo B, vitamina E e minerais.
Mostarda (Brassica juncea)
Pertencentes à família das brasicáceas, os microverdes de mostarda concentram glucosinolatos e apresentam sabor picante característico, sendo utilizados para conferir intensidade a preparações frescas.
Rabanete (Raphanus sativus)
Tradicionalmente consumidos como kaiware, os brotos e microverdes de rabanete apresentam sabor marcante e picante, além de concentrarem glucosinolatos e vitaminas.
Rúcula (Eruca sativa)
Os microverdes de rúcula concentram compostos típicos da planta adulta, como glucosinolatos e vitamina C, em forma delicada, aromática e levemente picante.
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